1、45 ~ 以下，本科及以上优先，食品科学与工程、粮食工程、食品质量与安全等食品类相关专业；经验丰富者可放宽至大专。
2、3年及以上速冻米面制品（包子、馒头、水饺、汤圆、面条、馄饨等）研发经验；有成功量产的新品案例、从实验室到工厂转化经验者优先。  
3、精通面团/馅料配方设计，掌握速冻工艺（醒发、蒸制/煮制、急速冷冻、冷藏/冻存），能解决冻融稳定性、口感还原、成型稳定等问题。
4、熟悉食品添加剂使用规范、GB 19295等速冻食品国标，掌握HACCP、ISO 9001等体系要求。
5、具备质构分析、感官评价、稳定性测试能力，能独立完成小试→中试→量产全流程，输出工艺参数、SOP、BOM等技术文件。
6、有成本控制意识，能平衡口感、品质与原料成本。

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